Zou sushi door de aanwezigheid van kwik melanoom in de hand werken?
Volgens een grote studie bij Amerikaanse volwassenen met een follow-up van 6 611 941 persoonjaren zou er een verband bestaan tussen het eten van rauwe vis of tonijn en het risico op melanoom. Eunyoung Cho et coll. (Providence, Verenigde Staten), die die studie hebben gepubliceerd in het tijdschrift Cancer Causes and Control, schrijven dat dat waarschijnlijk te wijten is aan de aanwezigheid van biocontaminanten in vis en vooral kwik. Anderzijds wordt sterk aangeraden vis te eten omdat vis veel eiwitten, vitamine B6 en omega 3-vetten bevat en weinig cholesterol. Zullen de richtlijnen worden gewijzigd? Dat is nog zo zeker niet. De auteurs erkennen immers dat hun studie enkele zwaktes vertoont.
Tijdens een mediane follow-up van 15,5 jaar en bijna 7 miljoen persoonjaren in het totaal zijn bij 491 367 volwassenen van gemiddeld 62 jaar 5034 gevallen van maligne melanoom en 3284 gevallen van melanoma in situ gediagnosticeerd. De deelnemers waren tussen 1995 en 1996 over het hele grondgebied van de Verenigde Staten gerekruteerd in het kader van de NIH-AARP Diet and Health Study van het National Cancer Institute. De deelnemers hebben informatie gegeven over hun consumptie van gebakken vis, rauwe vis en tonijn (frequentie en hoeveelheden) tijdens het laatste jaar voor inclusie in de studie.
Wilt u de rest van dit artikel lezen?
Registreer gratis om toegang te krijgen tot de volledige inhoud van MediQuality op al uw schermen