Les insectes, bénéfiques contre le syndrome de l’intestin irritable ?
Considérés comme une possible alternative à l’alimentation carnée, les insectes pourraient aussi être très bénéfiques d’un point de vue sanitaire, en raison de possibles effets sur la flore intestinale. Une étude devrait bientôt débuter chez des patients atteints d’un syndrome de l’intestin irritable (SII).
D'un point de vue environnemental, la consommation de viande, en particulier la viande rouge, constitue l'une des sources majeures d'émission de gaz à effet de serre. A la différence d'autres sources protéiques, moins nocives pour la planète, dont les insectes, déjà régulièrement consommés par deux milliards de Terriens.
Si les scientifiques partisans de l'entomophagie pointent en premier lieu ses bénéfices environnementaux, ses avantages pourraient aussi être sanitaires. Riches en protéines, en minéraux et en vitamines, les insectes présentent aussi des niveaux élevés d'oméga-3 et en chitine, variables selon les espèces. Composant principal de leur exosquelette, la chitine est également présente dans les champignons et chez les crustacés, mais en moindre quantité.
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