Kent u de echte risico’s op voedingstekorten als gevolg van een vegetarische voeding?

Actualiteit

PARIJS 06/09 - Volgens een enquête uitgevoerd bij artsen van het Sentinelles-netwerk onderschatten veel huisartsen en kinderartsen het risico op vitamine B12-tekort bij mensen die vegetarisch eten en meer nog bij mensen die veganistisch eten. Omgekeerd denken ze ten onrechte dat zo’n voeding een hoog risico op ijzer- en eiwittekort inhoudt.