Est-il possible de prédire la gravité des réactions d’allergie alimentaire ?
Si les accidents anaphylactiques d’évolution fatale sont rares, ils sont aussi imprévisibles. La majorité des personnes qui décèdent d’une anaphylaxie n’avaient jusqu’alors présenté que des réactions allergiques modérées.
incapacité à identifier les patients à plus haut risque de réactions graves fait que tous les patients allergiques sont considérés au même niveau de risque. Cela peut créer de l'anxiété, des restrictions alimentaires excessives et une altération de la qualité de vie. Idéalement, il faudrait que les praticiens puissent évaluer plus précisément le risque de réaction anaphylactique, pour proposer une prise en charge adaptée.
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