Aliments ultra-transformés et surrisque de diabète de type 2 : des liens confirmés
Ces dernières années, diverses études ont attiré l’attention sur les aliments ultra-transformés et leurs liens éventuels avec diverses pathologies. Une intéressante étude de cohorte américaine, complétée par une méta-analyse d’études américaines et européennes, publiée en février 2023 dans Diabetes Care, vient confirmer les liens entre consommation d’aliments ultra-transformés et surrisque de diabète de type 2.
Il s'agit d'une équipe menée par Zhangling Chen de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, à Boston (États-Unis), mais également liée au Département d'épidémiologie du centre hospitalier universitaire Erasmus MC, à Rotterdam (Pays-Bas). L'objectif de cette étude était d'examiner les liens entre consommation d'aliments ultra-transformés (AUT) et risque de diabète de type 2.
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