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L’œuf au menu : quel effet sur l’intestin ?
Les œufs sont riches en nutriments et apportent des protéines, des lipides, des vitamines et des caroténoïdes. La crainte historique liée à la forte teneur en cholestérol du jaune d’œuf est aujourd’hui nuancée par les études scientifiques. Mais quel est l’impact de la consommation d’œufs sur la santé gastro-intestinale et sur les marqueurs d’inflammation ?
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