Mijn geliefde Roussanne

Er zijn verschillende witte druivensoorten waar ik van hou, zoals de Altesse van Savoye, de Chenin de Loire of de viognier van de noordelijke Rhône. Maar de Roussanne neemt een speciale plaats in mijn wijnwereld in. De passie voor deze druif is vrij recent.

 

Zoals elk voorproefje begon ik mijn lessen in de wijngaard van de Elzas, verbaasd door de aromatische Gewurtztraminer, de oprechtheid van de Riesling, de zoetheid van Pinot Gris, maar minder onder de indruk van de Pinot Noir. Bordeaux en Bourgondië volgden, daarna de Rhône, weelderig, en de Loire en tenslotte de Languedoc-Roussillon die ik koester. Jura en Savoy zijn kleine nissen, ook zo spannend, maar vaak voorbehouden voor meer veeleisende proevers. 

 

De bessen van de Roussanne zijn klein maar stevig en vlezig. Ze hebben een kleur die gaat van wit naar lichtgeel en dan goudkleurig en ten slotte, naar rood in volle rijpheid.

 

De geproduceerde wijn is een droge, gouden witte wijn met langzame, vette tranen.

 

De Roussanne heeft een fijn aroma, gemaakt van rijp geel fruit, perzik van abrikoos, sinaasappel, citrus, gedroogde vruchten zoals amandel, walnoot, exotische vruchten zoals de mango, bloemen zoals meidoorn, citroen en magnolia enaccacia, koffie en honing.  Men zegt van een wijn dat hij complex is als de aroma's die hij afgeeft tot meer dan drie verschillende families toebehoort. In dit geval zijn het er nog veel meer!  Maar bij een te vroege oogst is de Roussanne eerder plantaardig van smaak.

 

De mond is complex en hebzuchtig, in harmonie met de neus. Roussanne vult de mond door de combinatie van finesse en weelde. Een afgemeten zuurgraad brengt de wijn in evenwicht, een matige alcoholische drank die vaak rond de 13 graden zweeft, met een kenmerkend en vettig randje. De nasmaak is lang en ronduit fascinerend.

 

De bewaartijd is lang, net zoals de grootste witte wijnen in Frankrijk en elders.

 

In de Savoy geniet de Roussanne, onder de naam Chignin-Bergeron, van een uitzonderlijk terroir, kalksteen en kiezels, vaak op een helling waar de zon maximaal zon schijnt, georiënteerd in het zuidoosten, aan de voet van het Bauges-massief en een Savoyarde-berg die de druif beschermt tegen de winden van het noorden. Het grondgebied breidt zich over de gemeenten van Chignin, Francin en Montmélian.  Het gebied dat voorbehouden is, is beperkt en laat niet toe om meer dan 3.000 hectoliter per jaar te produceren. Tot grote vreugde van de fans van deze druivensoort neemt dit cijfer voortdurend toe.

 

Vergelijkende degustatie van uitzonderlijke wijnen

 

Ik had de gelegenheid om twee wijnen gemaakt met 100% Roussanne, een uit de noordelijke Rhône en de tweede van de zuidelijke Rhône, te vergelijken. De eerste, de Saint-Peray Roussanne 2018 van de Domaine du Tunnel (ongeveer dertig euro) en de tweede de Châteauneuf-du-Pape Roussanne Vieilles wijnstokken 2018 van het Château de Beaucastel (een kleine honderdvijftig euro). Het was tijdens een degustatie om uitzonderlijke wijnen met elkaar te vergelijken.

 

Het principe was als volgt: breng twaalf amateurs van fijne wijnen samen die uitzonderlijke wijnen willen proeven en die ze normaal gesproken niet zouden proeven, omwille van hun astronomische prijs voor een fles wijn. Bovendien wordt een tweede kwaliteitswijn, met dezelfde kenmerken als de "ster" maar aanzienlijk goedkoper, ook in de degustatie opgenomen. Doel is eveneens om uit te zoeken of een verschil in kwaliteit het prijsverschil rechtvaardigt. Alles gebeurt uiteraard blindelings.

 

De ster, namelijk de Castleneuf, was goddelijk. Het is niet voor niets dat Parker het aansneed als de grootste witte wijn geproduceerd in de zuidelijke Rhône. De kleur was mooi, gouden als een broodje dat uit de oven komt, een betoverende neus, een volle mond, smaken die typisch zijn voor de rijpe Roussanne, een lange, lange, lange nasmaak... 

 

De Saint Péray was ook super. Complex en verfijnd, de Roussanne geeft het alle verleidelijke kracht die het bevat. Natuurlijk vinden we de kenmerken van het Châteauneuf terug, maar de laatste was explosief, fijner en eleganter. 

 

 

 

 

 

 

De ster wint het steekspel zonder discussie. Maar persoonlijk vond ik dat de prijs-kwaliteit van de Domaine du Tunnel realistischer was. Dit gezegd zijnde, rechtvaardigde de kwaliteit de prijs van deze beide wijnen.

 

 

Dr. Philippe Tassart is al 40 jaar huisarts in Aische-en-Refail. Hij heeft een passie voor wijn. In 2000 richtte hij de wijnbeurs van Eghezée VINOBBY op en later nog een proefclub in 2005. Hij organiseert blinde Franse wijnproeverijen, neemt deel aan talrijke wedstrijden in België met enkele eerste plaatsen in de rangschikking. In 2017 startte hij met het Belgische proefkampioenschap. Sinds 2012 neemt hij deel aan het Franse proefkampioenschap, met de overwinning van één ronde en een derde plaats in de Finale 2020.