Des fruits et des légumes pour éloigner la maladie de Crohn (mais pas la RCH)

Des études nutritionnelles ont montré qu'une faible consommation de fibres, de fruits et de légumes est associée au risque de développer une maladie de Crohn tandis que le risque de RCH serait associé à la consommation de viande rouge et aux régimes non-méditerranéens.

Les recommandations actuelles conseillent un apport élevé en fruits et légumes mais ne précisent pas lesquels. L'objectif de l'étude présentée par Antoine Meyer (AP-HP) a été d'évaluer le risque de développer une maladie de Crohn ou une RCH en fonction des catégories et de la diversité des fruits, des légumes, des légumineuses et des pommes de terre consommés par les participants à la cohorte EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition).